Speisepilz-Polysaccharide – ein hervorragender Stoff für Gesundheit und ein langes Leben
Krankheit bedeutet eigentlich, dass Zellen „um Hilfe rufen“.
Polysaccharide sind hochmolekulare Kohlenhydratverbindungen, die sich vorwiegend im Zellinneren befinden und nach außen abgegeben werden. Sie sind keine „Zucker“ im allgemeinen Sinn, sondern biologisch aktive Makromoleküle. Genauer gesagt handelt es sich um eine Gruppe dreidimensional strukturierter β-Heteropolysaccharide, die nicht süß schmecken, vom menschlichen Körper nicht verdaut oder abgebaut werden und den Blutzuckerspiegel nicht erhöhen. Ihnen werden besondere gesundheitsfördernde Wirkungen zugeschrieben; zudem gelten sie als sicher und frei von toxischen Nebenwirkungen.
Polysaccharide bestehen aus vielen miteinander verbundenen Monosaccharidmolekülen und kommen häufig sowohl in den Zellmembranen von Tieren als auch in den Zellwänden von Pflanzen und Mikroorganismen vor. Die Entstehung, Übertragung und Aufnahme interzellulärer Signale stehen in engem Zusammenhang mit der Vermittlung durch Polysaccharide auf der Zellmembran. Diese Polysaccharidmoleküle sind wie installierte Antennen, die jederzeit Informationen aus allen Richtungen aufnehmen können. Zugleich ähneln Polysaccharide mit unterschiedlichen Strukturen Menschen mit verschiedenem Aussehen und ermöglichen so gegenseitiges Erkennen. Auf diese Weise können Polysaccharide auf der Zellmembranoberfläche Rezeptoren für verschiedene Nährstoffe sowie Antigene, Hormone und Arzneimittel bilden. Dadurch können sie an Vorgängen wie Zellkontakt, Aktivierung, Vermehrung und Reparatur beteiligt sein.
Polysaccharid-Rezeptoren auf der Zellmembran lösen sich häufig infolge von Schäden durch verschiedene Faktoren ab, etwa durch chemische Verschmutzung (Pestizide, Chemikalien, Industrieemissionen usw.), Lebensmittelzusatzstoffe (Konservierungsmittel, synthetische Farbstoffe usw.), Strahlung (Strahlen, elektromagnetische Wellen usw.), psychischen Stress, schlechte Gewohnheiten (Rauchen, Alkoholmissbrauch usw.) und Alterung – all dies kann zu Zellschäden führen. Nachdem sich die Polysaccharid-Rezeptoren von der Zellmembran gelöst haben, lagern sich Polysaccharide aus der extrazellulären Matrix wieder an und bilden ein dynamisches Gleichgewicht. Wie lange es dauert, dieses Gleichgewicht wiederherzustellen, ist jedoch unterschiedlich: Bei Organismen mit hoher Vitalität sind mehr Polysaccharide und andere Stoffe in der extrazellulären Matrix gespeichert, sodass beschädigte Zellrezeptoren rasch repariert werden können. Bei älteren, gebrechlichen oder kranken Menschen verläuft der Reparaturprozess langsamer. Dadurch befinden sich weniger Rezeptoren auf der Zellmembran, die Zellfunktion nimmt ab und schließlich können Krankheiten entstehen. Sind nicht genügend extrazelluläre Polysaccharide vorhanden, können die entstandenen Lücken in der Zellmembran nicht rechtzeitig repariert werden, sodass aktive Substanzen aus dem Zellinneren austreten. Zugleich stört der Polysaccharidmangel den normalen Stoffaustausch zwischen dem Zellinneren und der Zellumgebung, wodurch die Zellgesundheit nicht mehr gewährleistet werden kann.
Daher kann eine ausreichende Aufnahme von Polysacchariden dazu beitragen, fehlende Polysaccharide in der extrazellulären Matrix zeitnah zu ergänzen und so die rechtzeitige Reparatur geschädigter Zellen zu ermöglichen. Dies soll die Zellgesundheit erhalten, die Lebensdauer der Zellen verlängern und letztlich Gesundheit und ein langes Leben fördern.